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La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. La cerveza puede ser considerada un alimento ya que contiene azúcares, además de vitaminas, minerales, compuestos bioactivos, etc., que aportan beneficios a la salud. Sin embargo, debe ser consumida de una forma moderada (1-2 cervezas al día). Por otro lado, el chile chiltepín (Capsicum annuum var. glabrisculum), es un alimento rico en vitaminas, minerales, carotenoides, capsaicinas y compuestos fenólicos que de igual forma aportan muchos beneficios a la salud. Cabe mencionar que el chile chiltepín es un chile silvestre muy consumido en el norte de México. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la adición del 2% (en función del peso de la malta) de chile chiltepín sobre los compuestos bioactivos durante la elaboración de una cerveza artesanal. El contenido de alcohol de la muestra control (CC) y fortificada (CCH) se determinó por diferencias de densidad; azúcares reductores por el método de DNS; compuestos fenólicos por Folin-Ciocalteu; flavonoides totales por complejación de aluminio y taninos condensados por el método de DMAC. Se tomaron muestras diarias durante la transformación de la malta a cerveza. Al final de la fermentación la CC presentó un 8.16% de alcohol, una concentración en glucosa de 0.04 g/L, 352.68 mg EAG/L en fenoles, 85.31 mg EC/en flavonoides y 88.17 mg EC/L en el caso de taninos. Por otro lado, la CCH presentó un 4.47% de concentración de alcohol, una concentración final de glucosa 0.55 g/L. A partir de estos resultados se puede concluir que la adición de chile chiltepín afectó negativamente el comportamiento de las levaduras reduciendo el contenido de alcohol e incrementando el contenido final de azúcares. Estos resultados se pueden explicar considerando que la capsaicina presente en el chile chiltepín inhibió parcialmente a las levaduras.