El desabasto e incremento de los costos en la producción de etanol implica a la búsqueda de materias primas y procesos que resulten más eficientes y menos costosos. En este trabajo se realiza una producción de etanol a partir de residuos de manzana obtenidos la industria agrícola en el estado de Chihuahua, estado que ocupa el primer puesto en producción con el 83% a nivel nacional. El proceso empleado de producción de etanol en la presente investigación consiste en triturar los residuos de manzana y mezclarlos con una solución de levadura suplementada con 5% de alcohol etílico para incrementar la producción de etanol. Los inóculos mazana-levadura incubados, fermentados y destilados para la obtención de etanol demostraron un incremento en la producción de etanol en un 50 % más en comparación con un fermento no suplementado con alcohol etílico.