Directores
Directores de la sección
- Dra Miroslava Quiñónez Martinez, UACJ
- Yuridia Ortiz-Rivera, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, México
- Laura Alejandra De la Rosa Carrillo
Acerca de los colaboradores
- Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ)
- Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)
- New Mexico State University (NMSU)
- Universidad Autónoma de Coahuila (UAC)
- Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, A.C.), Unidad Cuauhtémoc