Acerca de los colaboradores

• Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ)
• Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)
• New Mexico State University (NMSU)
• Universidad Autónoma de Coahuila (UAC)
• Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, A.C.), Unidad Cuauhtémoc