Acerca de los colaboradores
- Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ)
- Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)
- New Mexico State University (NMSU)
- Universidad Autónoma de Coahuila (UAC)
- Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD, A.C.), Unidad Cuauhtémoc
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