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México es el segundo centro de diversificación del género Quercus, con un aproximado de entre 150 a 200 especies (Valencia, 2004). Pese a su diversidad, hay poca información sobre la composición bromatológica de sus bellotas, por tanto, el conocimiento de su composición polifenólica es escaso. La importancia de estas moléculas radica en sus diversas propiedades anticancerígenas, antioxidantes, antibacterianas, etc. (Lattanzio, 2013). En el presente estudio se realizó la investigación sobre la cuantificación e identificación de polifenoles presentes en bellotas de Quercus virginiana y Quercus rugosa mediante UHPLC-ESI-MS/MS. Los resultados mostraron que, para Q. rugosa, polifenoles como la catequina, la apigenina y la quercetina fueron específicos para esta especie. Por otro lado, para Q. virginiana algunos ejemplos de compuestos específicos fueron el ácido clorogénico, davidina y oleurepeína. Así mismo, el ácido elágico tuvo mayor concentración para ambas especies. La búsqueda de fuentes ricas en estos compuestos es uno de los temas de interés, por lo cual, en base a los resultados, Q. rugosa es mejor opción en cuanto cantidad de compuestos polifenólicos.