El destilado de sotol es producido en el norte de México y son regulados por El Consejo Mexicano del Sotol (CMS) y el Consejo de Certificación del Sotol (CCS). Actualmente, estos organismos reguladores tratan de mejorar el proceso de producción de sotol y los lineamientos de buenas prácticas para contribuir a generar una producción más limpia. Por lo tanto, se realizó un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) para calcular el desempeño del impacto ambiental del alcohol destilado de sotol, con el fin de identificar los puntos críticos de los sistemas y proponer intervenciones de mejora. Los resultados indican que cada una de las etapas necesarias para la elaboración de bebidas de sotol afecta de forma significativa al ecosistema marino. Las etapas de molienda y embotellado son las de mayor impacto ambiental.