Muñoz Bernal, Oscar Adrian, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, México

• I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
  Polifenoles de bellotas de Quercus virginiana y Quercus rugosa
  Resumen
• I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
  Desarrollo y caracterización de un panqué (muffin) enriquecido con harina de orujo de uva
  Resumen
• I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
  Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos e índice glucémico aparente después de la digestión in vitro de un muffin enriquecido con orujo de uva
  Resumen
• I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
  Efectos de los compuestos polifenólicos de las bellotas (Quercus emoryi, Quercus virginiana y Quercus rugosa) sobre la actividad de proteasas
  Resumen