Alvarez Parrilla, Emilio, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, México
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I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
Desarrollo y caracterización de un panqué (muffin) enriquecido con harina de orujo de uva
Resumen -
I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos e índice glucémico aparente después de la digestión in vitro de un muffin enriquecido con orujo de uva
Resumen -
I Congreso Internacional de Ciencias Naturales y Aplicadas - Biotecnología, Nutrición, Tecnología de alimentos y Farmacología
Interacciones entre pectina, quercetina y catequina, y su efecto sobre la actividad de lipasa pancreática.
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9, 10 y 11 de septiembre